在百家乐赔率中，最需要掌握的就是平手注的赔率。尽管8:1的赔率让人内心非常激动，但平手注的真实赔率却远比这少得多，而且还得承担超过14％的赌场收益率。
因为庄家牌手在闲家之后出，因此庄家胜出的赔率比闲家稍高一点。
换句话说，庄家在决定是否抽牌之前就已经知道怎么对付闲家了。不过，押中庄家的玩家必须向赌场支付5％的佣金，佣金有时甚至比赔率还高。
| 下注 | 赔率 | 抽水 | 庄家 |
| 庄赢 | 1赔0.95 | 5% | 庄家合计点数大于闲家 |
| 闲赢 | 1赔1 | | 闲家合计点数大于庄家 |
| 和局 | 1赔8 | | 两家合计点数相同 |
| 庄对 | 1赔11 | | 庄家前两张牌发出相同的牌则为庄对例：红心8，方块8 |
| 闲对 | 1赔11 | | 闲家前两张牌发出相同的牌则为闲对例：梅花k,黑桃k |
| 大 | 1赔0.54 | | 闲/庄两家牌面(包括增牌)的张数5、6张牌为大；即增牌为大 |
| 小 | 1赔1.50 | | 每局闲/庄两家牌面(不包括增牌)的张数4张牌为小；即不增牌为小 |
| 庄单 | 1赔0.94 | | 每局庄家牌面（包括增牌）之点数相加后为单 |
| 庄双 | 1赔0.94 | | 每局庄家牌面（包括增牌）之点数相加后为双 |
| 闲单 | 1赔0.96 | | 每局闲家牌面（包括增牌）之点数相加后为单 |
| 闲双 | 1赔0.90 | | 每局闲家牌面（包括增牌）之点数相加后为双 |
| 闲龙宝 | 1赔30 | | 庄闲点数差值，最高1赔30 |
| 庄龙宝 | 1赔30 | | 庄闲点数差值，最高1赔30 |